От Италиански ресторанти до Суши Бар: Моят път към майсторството в суши изкуството
Винаги съм вярвал, че за да бъдеш добър готвач, трябва да разбираш от различни кухни. Затова моят път в гастрономията е толкова разнообразен.
Началото на пътуването
Всичко стартира с професионален курс по готвене през 2019 г., следван от работа в сърцето на Осло. За две години успях да натруя ценен опит в два много различни света:
Basso Social
Италиански ресторант – където научих за важността на прясните съставки и простотата на вкуса.
Krishna's Cuisine
Индийски ресторант – където се научих да играя със смели подправки и аромати.
Пътят към суши майсторството
Суши Бар Сакура (2023)
След една година почивка за презареждане, погледът ми се насочи към Япония. През 2023 г. навлязох в света на сушито в Суши Бар Сакура. Бързо се възхитих от философията и прецизността на това изкуство.
Ресторант Икикай (2024)
Уменията ми бързо прогресираха, което ме доведе до позицията Заместник Главен Сушист в ресторант Икикай през 2024 г. Там вече не само готвех, но и участвах в управлението на кухнята и обучението на новите служители.
Суши Пойнт (2025)
Моята последна позиция в Суши Пойнт (10 месеца през 2025 г.) и допълнителният професионален курс за сушист са естественото продължение на това развитие.
Моята философия
Мотивацията ми е да създавам не просто храна, а преживявания чрез прецизност, качество и креативност. Всяка ролка е изкуство, което разказва история.
Прецизност. Качество. Креативност.
Всяка ролка, която излиза от нашата кухня, носи с себе си години опит, страст към изкуството и желание да създавам нещо изключително. Това не е просто суши – това е преживяване.
